“”종일 제공되는 맛있는 뷔페는 시각과 맛 모두 진정한 한국의 잔치였으며, 절대적인 고전과 혁신적인 요리를 놓치지 마세요!“”

▶www.magandapress.com - 2024년 10월 21일, 03:06

▪콘래드 마닐라의 총지배인 파비오 베르토와 한국인 셰프인 이준목(왼쪽)과 황영훈(오른쪽)

▪리셉셔니스트가 한국 음식 축제에 손님을 맞이하고 있다. 사진 제공: NES JARDIN

[필리핀-마닐라] = 믿으실지 말지, 저는 평생 한국 드라마를 본 적이 없습니다. K팝 그룹과 솔로 공연도 잘 모릅니다. 전 세계 팝 문화를 장악하고 있는 한국 열풍의 단편일 뿐입니다.

하지만 수십 년 동안 고요한 아침의 땅에서 여러 목적지를 여러 번 여행한 후, 저는 한국 역

사, 전통, 유산, 예술과 문화에 완전히 매료되었습니다. 그리고 요리! 그래서 콘래드 마닐라 3번가의 Brasserie에서 열리는 Legendary Chefs Series에 대한 호의적인 초대를 받았을 때, 누가 거절할 수 있었겠습니까?

바쁜 주방의 한 구역을 맡은 황영훈 셰프와 이준목 셰프는 자매 호텔인 콘래드 서울에서 온 셰프입니다. 이들은 맛있는 맛으로 엄선된 메뉴를 훌륭하게 준비했는데, 그 중 어떤 맛은 다른 맛보다 더 기분 좋게 매콤합니다.

종일 제공되는 맛있는 뷔페는 시각과 맛 모두 진정한 한국의 잔치였으며, 절대적인 고전과 혁신적인 요리를 놓치지 마세요!

사랑받는 클래식 요리로는 순두부찌개, 즉 매콤한 스튜에 담긴 부드러운 두부가 있는데, 이는 일반적으로 돌솥에 담긴 한국에서 가장 인기 있는 수프 중 하나입니다. 또 다른 친숙한 맛은 상징적인 비빔밥, 즉 야채를 넣은 찐 밥 그릇으로 버섯, 콩나물, 오이, 잎이 많은 채소와 같은 좋은 것들을 채우고 써니사이드업 계란을 얹은 것입니다.

▪간장(GANJANG) 사우장, 간장에 절인 생새우입니다.

좀 더 희귀하고 덜 알려진 요리로는 육회, 즉 한국산 배, 꿀, 소나무 견과류, 참깨를 넣고 날달걀 노른자를 얹은 한국산 소고기 타르타르가 있는데, 모험심이 많은 사람을 위한 별미입니다. 또 다른 요리는 고추 플레이크, 청양고추, 감자를 넣은 닭볶음탕, 즉 닭고기를 끓인 스튜입니다. 눈길을 끄는 요리는 간장사우장, 즉 간장에 절인 날새우로 달콤하고 짭짤한 양념을 했습니다.

▪칼비구이, 간장에 절인 쇠고기 구이.

 ▪잡채, 야채를 넣은 한국식 볶음 유리 국수. 사진 제공: Conrad Manila

항상 많은 사람이 좋아하는 음식은 칼비구이, 즉 간장에 절인 쇠고기를 구운 음식인데, 입에 넣자마자 금세 녹습니다. 잡채, 즉 다양한 야채를 넣은 한국식 당면은 우리의 판싯 비혼과 꽤 비슷합니다.

▪구절판, 9가지 별미와 소스를 곁들인 요리.

더 촉각적인 경험은 구절판으로, 9가지 별미를 담은 접시였습니다. 나누어진 그릇에 다섯 가지 재료를 담아 빨간색, 노란색, 초록색, 흰색, 검은색으로 칠해야 했고, 가운데에는 모든 작은 조각을 감싸는 수단으로 크레페가 들어 있었습니다.

간단한 식사를 위해, 다양한 한국 길거리 음식도 자랑스럽게 제공되었습니다. 친구들은 한국 텔레노벨라 등을 본 사람이라면 누구나 훨씬 더 알아볼 수 있다고 말합니다.

▪승기악탕은 다양한 야채와 함께 찐 생선입니다.

라인업에는 떡볶이, 생선 케이크와 칠리 소스를 곁들인 떡, 어묵, 수프를 곁들인 생선 케이크,

숙취를 위해 간직한 민속 이야기가 포함되었습니다. 명단을 마무리하는 것은 고전적인 튀긴 닭고기인 닥강정이지만 달콤한 칠리 소스를 곁들였습니다. 마지막으로 김밥, 다양한 야채와 함께 김에 말아 만든 밥은 초밥의 사촌으로 여겨집니다.

"많은 필리핀 사람들이 한국의 문화와 음식에 매료되어 있습니다. Conrad Seoul의 동료인 셰프 영훈과 셰프 준목이 주방을 인수하면 손님들에게 독특한 창작품과 국가에서 가장 인기 있는 'K-요리'에 대한 신선한 해석을 확실히 제공할 것입니다." Conrad Manila의 총지배인 파비오 베르토가 말했습니다.